大壶春生煎到底是什么历史？

大壶春生煎到底是什么历史？

一直看到人介绍大壶春的生煎，其实早在04年的时候，宝岛李就久仰大名

宝岛李也心生向往，不过当时种种机缘，就是没来此一饱口福

今天刚好人在附近，于是就跑一趟位在四川中路上的大壶春

大壶春为唐妙权于民国21年所创，是上海生煎代表与鼻祖。为何说是鼻祖呢？因为此前的上海生煎都是路边摊

不过说到大壶春，老上海就说大壶春算什么，大壶春前还有个萝春阁呢！

萝春阁是茶楼，由人称＂商界奇才＂、“百家经理”的上海大亨黄楚九所投资

当时茶楼一般不售茶点，想吃点心，得差堂倌到外面买（其实当年北京许多餐馆、戏院也如此，许多点心、糖果甚至餐点，都是外卖。按现在说法，都是搭平台、建生态！）

而黄楚九的萝春阁则是率先找来做生煎馒头的唐妙泉，制作萝春阁生煎馒头作为茶点，使萝春阁生煎馒头名声大振

又说，萝春阁生煎馒头本就是间小吃摊，就开在萝春阁茶楼旁，得到黄楚九默许，使用萝春阁的名字卖生煎，故也有人说萝春阁生煎才是上海第一家

宝岛李听到这种不靠谱的谣言，不禁又噗哧了一下

让没关系的人用你的招牌做买卖，顾客吃坏了肚子，是找萝春阁生煎馒头赔还是找萝春阁茶楼赔啊？

正确答案：找有钱的赔！这事儿聪明如上海大亨黄楚九会答应吗？

总之，黄楚九的萝春阁茶楼风光一时，时人称萝春阁的生煎“肉馅大，皮子薄，兼有汁卤”，“能称王于上海”

然而不出意外，意外就要发生了！

30年代，黄楚九撞上世界经济大萧条，上海大亨连遭重击垮台，黄楚九于民国20年病逝，萝春阁转手他人

隔年，民国21年，唐妙泉就另立门户设大壶春。

等等，创大壶春不是一个叫唐妙权的吗？怎么变唐妙泉了！

对，又有一说，大壶春为唐妙权所创，唐妙泉是他的叔叔，但又又有一说权、泉是同一人

有人用萝春阁生煎是浑水派，大壶春是清水派来说两者派别不同，故一定是不同人主理

不过宝岛李认为，萝春阁是茶楼，卖的是茶水，茶点势必得口重点，味道腻一点，“兼有汁卤”，茶水才有得销

而经济大萧条后，卖全发面生煎馒头，看起来白胖胖的，像个大包子，"看"起来经济实惠

此时若你一家生煎专卖店，卖浑水生煎，吃完还要花钱找茶喝，下次我就不来了呢！宝岛李认为这都是市场磨出来的！

不过！据说，官方的《黄浦区商业志》记载大壶春创始人就是唐妙泉

江湖传说是真是假，反正老黄历的事情都挺扑朔迷离，各说各的。

另一个茶余饭后的话题便是，到底大壶春叫啥名？

这还有啥好问的！不就＂大壶春＂吗？

非也，好事者说，人家不叫＂大壶春＂，而是叫＂大壼（音捆）春＂，比壶多一横。还有老照片为证！说当时的招牌就写着大壼（捆）春

于是这就又引起宝岛李兴致了ＸＤ，便打算一探究竟，究竟是大壶？还是大壼（捆）

首先，

30年代的招牌写着＂壼（捆）＂并不代表它就不是＂壶＂！怎么说呢？

因为过去中文的异体字很多，甚至结构都很随便，一个峰字，你可以写成峰，也能写成峯，一个意思。

请人挥毫，尤其名家挥毫，很容易就多一笔少一笔，有可能是古字异体，有可能是书写僻好，有可能掉书袋，也有可能就是喜好标新立异等

诸如西安「碑林」的碑字就少一撇，杭州西湖「花港观鱼」的鱼字下面少一点，扬州大明寺的「风流宛在」匾，流字少一点，在字多一点，承德避暑山庄的「避」辛字旁多一横等等，多不胜数！

所以把壶多写了一横变成壼（捆），并不一定代表它就不是壶字，＂回＂字都还有四种写法呢！

其次，

不用说古人，现代人取名都会讲究朗朗上口好兆头，那我们就看看壼（捆）字是什么意思！大壼（捆）春又是何意思？

网上都说壼是古代宫中的道路，借指宫廷。其实这只对了一半，但是另一半就大错特错了！

壼的确是宫廷走道之意，但更指＂属于妇女的＂，因此这里的借指宫廷不假，但指的宫廷是属于妇女的内宫，讲白一点，就是后宫！

＂壼＂广泛用于女性，如「壼范」，妇女楷模也。「内壼」，妇女居住的内室，也指妻子。「壶则」，妇女行为的准则。「壶阁」，香闺也。「壶德」，妇德也。

壼范、壼则、壼阁、壼德这些可不是说宫廷规则啊！硬要说是宫廷规则，那也会是后宫规则！

而你取名字时，把指妇女的＂壼＂，跟＂春＂连在一起........

我喜欢你的想法，但是我觉得你的想法很危险啊！天上人间都关很久了啊！

第三，

如果不是大壼（捆），而是大壶，那又怎么解释呢。

卖茶的萝春阁被转手后（可以想象，萝春阁生煎馒头也一起转手），于是唐妙泉就另立门户设＂大壶春＂

你觉得唐妙泉的大壶煮的是什么呢？大壶煮的可不就是碧萝春吗！

你把我赶跑，我就开一家大壶春煮你的吖的碧萝春！

当然，你可以说宝岛李胡说八道，但是你问问做生意的老板们，是不是这样想的ＸＤ

第四，

以上你都可以不看，这一点最重要

大壶春的LOGO设计就是一个大茶壶！不是宫廷！不是走道！

连英文都是DaHuChun，自己都这么说了，外人没啥好争辩的！

你说店家从善如流？本来叫壼（捆），顺着大家叫壶了

那商标局登记啥名字能改吗？

你看老大房、稻香村，没改名就有那么多包胎抢着用，你想想看大壶春把自己祖传的名字改了，会发生啥事！

你一改，品牌就没了！有心人另外注册一个，还说自己是老店！你只能哑巴吃黄莲！

这事情啊，华航最懂了！改名？喊喊而已，真要改，动都不敢动！

不过！江湖传说是真是假，反正老黄历的事情都挺扑朔迷离，各说各的。但要我说，就是大壶春！