漫咖啡maan coffee是怎样盈利的呢？

漫咖啡maan coffee是怎样盈利的呢？

很巧，我最开始入行在一家连锁咖啡店 装修风格 和漫咖啡一模一样，包括桌椅 灯饰 就连送餐用的小熊也是一样

后来才知道老板是前 漫咖啡的高层，离职的时候带走了漫咖啡的一个核心团队，然后建立了新的连锁品牌，在本地现在有五六家这个品牌连锁店，有自营和加盟店。我之前工作的这家店属于加盟，在CBD万达附近，属于市区比较繁华的地段，周围房价大概两万五到三万的价格，咖啡店对面就是万达广场 旁边主要是写字楼，万达一楼有星巴克和太平洋咖啡，附近还有咖啡陪你和几家独立的商业咖啡店，算起来商圈附近有七八家大大小小的咖啡店。

我所在的这家咖啡店上下两层大概300-400平方，二楼有了独立的吸烟区，在本地这一点做得比较好，咖啡店都是禁止吸烟和玩棋牌游戏的，不像有些城市，咖啡厅成了棋牌室，各种喧闹。

一年的房租听说要过百万，不过那是前几年了，这两年这个商圈已经趋于下滑的趋势，对面的万达50平的公寓从几年前一套90万的价格跌到现在65万的价格。

咖啡店有员工大概10-12人固定的全职人员 ，平均2500-3000，寒暑假是最忙的时候，会多出两到三个兼职的学生做外场的服务员，这就是最主要的支出成本 房租和人员工资了，物料的损耗其实每天没有多少，一箱雀巢牛奶120元,三包一磅咖啡豆150元，加上其他的物料损耗，水电费由于是商用，少的时候一个月也不下三五千的水电费，冬天夏天开中央空调，电费水费超过一万也是很轻松的事情，不是周末的时候 平均一天3000-6000的营业额，周末两天营业额能破万吧，特别是周末和节假日下午1:00-4；00，都要排队点单，最高峰要做100杯饮品，吧台同时四个咖啡师，一个研磨咖啡，一个负责萃取咖啡，一个出单到外场出口，一个负责其他饮品的制作，具体能不能赚钱你自己算一算。

我说的这些情况是这家店三年前14年的情况了，这两年的盈利情况就不得而知了，去年开始因为有了新的商圈，我想盈利已经不如前几年，员工也裁员到现在6.7名员工，咖啡厅一楼的一半面积分租出去了，盈利肯定还是有的，但已经不如前几年了，到目前已经是开业的第四个年头，旁边的两家咖啡店在这两年陆续倒闭，目前剩下了四家咖啡店在这个商圈。