蚝油是用啥做的？

蚝油是用啥做的？

蚝油最早产生在南方，当地盛产生蚝。

海鲜这种东西，是很容易变质的，所以说，有人发现，蚝油可以熬制成蚝汁，不丢失其鲜美的同时，又能延长保存期限，这样子，蚝油就诞生了。

蚝油的生产过程是这么一回事，一般来说，蚝油中没有蚝肉。

为什么这么说呢？

首先，将蚝肉从从壳中剥出来，然后就是清洗，之后需要将蚝肉静置一下，将泥沙清洗掉。

之后就是需要将蚝油放到水中煮一煮，小火，将蚝肉捞出，剩下的汁就是蚝油的来源。

所以经常有人说，蚝油没有蚝，就跟夫妻肺片没有夫妻，老婆饼没有老婆一样。

其实某种程度上，还是有一定道理的，因为毕竟我们吃的是熬出来的汁。

当然，这个阶段的蚝油还不是我们常见的红棕色，而是偏白一点的颜色。

需要加入防腐剂和色素来调色和增长保质期。

之后需要进行灌装，这才是我们平时吃的蚝油。

不过现在，一般都是自动化设备灌装，不是人工一个一个的，这样子的话，是比较安全卫生的。

不过海天蚝油最近有人说有异物，很多人说，这才是真正的蚝油，你看，里面都有蚝肉了。

实际上，按照一般的流程来说，不太可能是这种情况，里边的异物应该不是蚝肉，至于原理，就是上边所说的，我们吃的是汁，还有就是，灌装的口很小，不容易将这么大块的蚝肉放进去。

除非有一种情况，就是说过滤网这类的东西坏掉了，然后里面的蚝肉被灌装到瓶子中的。

最近一段时间的那个视频，很可能是其他异物，总的来说，对于消费者还是一件有危险并且扫兴的事情。

如果是没有开封的蚝油，就这个样子，是厂家的问题，开封后责任不好划分，因为厂家完全可以说是顾客保存的问题。

平时我选购蚝油，比较倾向选择地方品牌，这样子日期比较新鲜，吃起来放心。

然后有点问题，也好反应解决。

北方常见的蚝油品牌一般有味邦，欣和味达美，这些品牌。

当然平时也要注重蚝油的保存，蚝油需要开封后冰箱冷藏，要不然冬天还好一点，夏天这种动不动就三十多度的天气很容易变质。