Simone如何在家里做好吃的煲仔饭？
的有关信息介绍如下：
先上成品吧，是真的很好吃，这算我拿手之一！！朋友忍不住都吃了两碗真是超级有成就感啊。
煲仔饭我个人认为关键有二：
其一善用水，其二调好酱汁。
好，各位亲，现在开始，你首先需要淘米....然后关键来了，把米混合橄榄油泡上30-40分钟，基本就是你粗门去超市买菜的时间
然后食材部分
西安的超市只有这种皇上皇...其实感觉还行，本来想买芥蓝，也没有了，这个菜心也蛮棒，然后开始切菜
注意姜丝一定要切的又薄又细，因为我个人不太喜欢姜的味道，用姜是中和一些油腻
接下来米应该也泡好了，这个时候洗干净你的砂锅，准备好猪油，在锅底涂匀
涂完以后把那一碗米倒进去，然后关键的来了，加水加水！！水少易干，水多就黏，都不理想，那么到底要加多少呢，就是水面距离米饭1\2个小拇指加盖
好了加完水以后大火开始煮，水开转小火，这时候开始配料
你没看错，还有一瓶西凤15年陈酿...后来我怕蚝油太甜，就换成了太太乐浓缩鸡汁。两勺糖，一勺盐，少许美极鲜酱油，5ml白酒，然后一勺浓缩鸡汁，再加40ml酱油（其实我都是凭感觉加的...这里标注的数量也是我拍脑袋拍出来的.....）调配完了后加总量1/2的水，稀释到咸度适中（自己尝！）
这个时候饭应该已经基本成型，开始码香肠，香肠上放切好的姜丝
继续小火焖，然后你可以放个歌开始烫菜...这个没什么好说，一勺盐一点水焯30秒就好...
过了大约两首歌的时间，打开盖子淋上4-5勺酱汁在腊肠上，继续焖....又过了一根烟的时间，把烫好的菜摆上去，中间窝个鸡蛋
不好意思我鸡蛋窝毁了...注意观察姜丝和腊肠的状态标志着成熟与否...
盖上盖子继续小火焖..然后注意闻味道！不是腊肠的香味!!!透过香味要去寻找本质！就是锅巴形成的时候米饭焦味！闻到一丝丝的时候，再静候两三分钟就出炉了...然后就有了第一场的图片..
饭要粒粒分开！！！这次还欠了一点只能打90分！下次要继续改进水米比例！！
好了谢谢大家....
第一次写长答案希望能帮到你们
唯爱与美食不能辜负。
还有什么想吃的，包老师做给你们咯
