如何在家自制肉松？

如何在家自制肉松？

一般来说大家都是直接购买品牌肉松，方便快捷。在采购肉松时尽量选择有一定知名度的、带包装的品牌，并且看好配料表及保质日期，避免购买散装或者过期肉松。

如果对购买肉松不放心，可以在家自己做肉松，但是有点费时，要有耐心哦。

以猪肉松为例。尽量选择瘦肉，比如里脊肉、猪腿肉等，切成小块。水中放入葱姜等材料，放入肉块用水焯一下，将白沫用勺子撇净；

转小火将肉煮制酥烂，将肉捞出，切成小细块，再用擀面杖将肉擀碎一些（用搅拌机或者果汁机也可以，但是时间不要太长，几秒钟即可）。

将擀制好的肉松放入面包机或者炒锅中，加入盐、酱油、糖、味精、植物油、五香粉等调味料，炒制10分钟左右，直到肉松金黄蓬松即可。

制作肉松时需要注意：

除了猪肉之外，牛羊肉、鸡肉、鱼肉等各种肉类都可以制作肉松，方法都比较类似；

在煮肉阶段不要加盐，容易使肉质变硬；

肉松制作的关键是要将肉尽量做碎烂，方法不限于擀制，可以发挥创意，达到效果就好；

自家制作肉松追求的是健康，所以调味料尽量少放，一次也不要制作太多。

作者：甜心爱吃小笼包

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来源：知乎

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