广西人是否如文章里面所写的吃的食物都那么的重口味？

广西人是否如文章里面所写的吃的食物都那么的重口味？

这个什么都吃，也得看你说的是什么，比如四条腿的凳子，天上飞的飞机，地上跑的汽车，水里游的核潜艇，那我们是不吃的，凡是不在食物食材范畴，我们广西人不吃，起码我们没有吃广东人的习惯。

广西人，包含少数民族和汉人，在这片土地上生长，自然要在这片土地上找吃的。广西北部山区多，中部有平原和丘陵，南边靠海，所以也基本把广西分成了三个地域，大家的饮食习惯也有区别。

北边，指百色河池柳州桂林贺州一带，山区多，那么肯定靠山吃山，什么穿山甲、果子狸、蝮蛇蝻蛇金银环蛇眼镜蛇吹风蛇、娃娃鱼、山蚂拐、山老鼠、野猪野鸡野兔、山羊、野山蜂和他们的孩子等等等等，你以为这是我们想吃啊，我们不想选白面大米？我们不想吃马牛肥羊？生活艰苦，有啥吃啥吧，抓了大个的蚂蚱，过下油锅也就吃了，逮着个兔子就算改善伙食了。这一点我相信解放前的上海人是有体会的，毕竟没啥吃的，只能靠大闸蟹充饥了。

因为食材少，所以我们得想办法物尽其用，但凡能吃，就别浪费了，对于欧洲人把下水和鸡鸭脚丢掉的腐朽作风，我们是严厉谴责并踏上一万只脚的。

食材少是一方面，广西还比较热，一年夏天占三分之二，其余三分之一随机播放，山区还算凉爽，中部盆地那叫一个闷热，那么热，食材怎么储藏？

一个是腊起来，一个是腌起来呗，火塘挂腊肉腊肠腊猪头腊板鸭腊老鼠腊鱼腊一切你觉得可以腊的东西，腌酸菜腌肉腌鱼腌竹笋腌一切反季节想吃的东西，不然夏天过了没果子吃。

因为这种传统在，所以广西的菜式就花样多了，新鲜的能做，腊过腌过的也能做，还能混着做。南甜北咸东辣西酸，广西兼容并蓄。打北边来了个拎着二斤腊肉的湖南人，打南边来了个腰里别着个海鲜的广东人，湖南人说要用腊肉换广东人的海鲜，广东人不想用海鲜换湖南人的腊肉，湖南人非要用腊肉换广东人的海鲜，广东人非不用海鲜换湖南人的腊肉，广西人说，闭嘴！都给我！我会做！然后三个人坐下吃了顿饭，美滋滋。

因为广西接近热带，水果很多，所以水果也是可以入菜的，比如菠萝炒饭，木菠萝炒饭，椰子鸡，榴莲鸡汤，柠檬鸭，百香果红烧排骨等，味道不错，特别适合夏天解馋。

但是广西内部并不算统一口味，北边喜欢酸辣，南边喜欢清淡偏甜，广西毕竟是产糖大省，我们放糖不要钱。番茄炒鸡蛋，甩一勺糖，你敢有意见吗？

至于牛瘪汤，字面意思确实是牛屎打的汤，实际上，牛这种食材，他有几个胃，他吃进去的又是草。我们都知道，人对一般的野草，是没法吃的，因为人没有这个食草动物的消化能力，那么我们已知牛可以消化，那么在他帮助我们研磨好了草料之后，草料就可以入菜了，因此我们只是在他前面第一个胃里取出食材而已。真正的牛屎，你在野外地上看到那种，要在第三个胃把东西送到肠子吸收完毕后才能见到。实际上这个也可以叫做百草汤，这样说你们是不是觉得高端了起来？这还是三江侗族在宴请重要宾客才会拿出来的一道菜。说那么复杂，其实还不是打边炉，百草汤只是汤底而已，不出奇不出奇，要说的还是百草汤烫牛屎菌比较风味，什么，觉得恶心？好，改个名字给你听，球盖菇。牛瘪汤里牛屎菌VS百草汤烫球盖菇，黑暗料理和光明料理的转换。不过牛屎菌，也是在真牛屎的滋润下才长得好的……

你提到了牛欢喜，嗯，北海名菜，低俗电影里让大家认识到了广西的一道佳肴。牛欢喜，是什么欢喜？是让公牛欢喜啦，因为这玩意取自牛B。同时我们也吃另一道菜，梅猪肉，或者叫母猪肉、猪婆肉，是的，你也可以叫它，猪欢喜，不过因为现在母猪都在养猪场里上班了，这个部位没有以前的好吃了，这道菜也退出了历史舞台。

至于说到狗肉，这不新鲜了好吗，你以为整个广西只有玉林吃狗肉？全广西都在吃狗肉。除了自我标榜文明的南宁宣传了一段时间爱护动物外，大家从来没有间断过对犬类动物的热爱。但是我们也是有底线的，我们不会吃别人家的宠物狗。龙虎凤，在广西是一道十全大补汤，很少见，起码我有快15年没见到这道菜了。龙就是蛇，虎就是野猫（叉鸡虎），凤就是野鸡（雉鸡），不是全野味的，就算是降低标准了。

其实吧，我们这边吃素菜也是比较不讲究的，感觉上趟山，就像进了菜园子似的。野葡萄野杨梅野蓝莓，统统泡酒！猪婆菜西洋菜水雾葱，回家加辣椒豆豉爆炒。野菊花野辣椒枸杞芽狗干菜，今天打边炉的素菜就解决了。野芭蕉真不能吃，又苦又涩还全是籽，感觉也就大象会吃。

以前广西的厨房，嗯，理论上并没有厨房这种东西，因为就在火塘。堂屋会有个火塘，旁边是坐人的，中间一个方形的小坑，铺上草木灰，然后在上面烧柴或者烧炭，天花板或者屋顶上吊一个铁锅。到了做饭的时候，拿一个鼎锅，装米装水，洗好之后，放在火塘上，靠近火，然后就放着烤，上面的铁锅用猪皮贴上去炼油，然后开始炒菜，期间拿炒菜勺捞一下鼎锅里的饭，等肉菜炒好就闷一下，再捞一下鼎锅的饭，看着已经化粥了，就快了，这时候放素菜到铁锅里翻炒，菜熟了，饭也就快了。饭菜好了，一家人就围在火塘边吃饭。

有时候忙，没工夫这么弄，就搞竹筒饭。竹筒是从外面竹林砍下来的，用水洗好了，在竹节砍开一个小洞，把洗好的米和腊肉萝卜干之类的菜一起放进去，烧火，把竹筒架在火边烤，然后人就去做事了。等烤得差不多了，人再回来把竹筒撤到旁边，用刀看开竹筒，就可以吃饭了。筷子都可以现削。外出做事的人，往往只带米，天冷才带腊肉，因为上山，肉菜什么的，到处都是啊。田里有禾花鱼，有青蛙，有蛇，有泥鳅，林子里有蛇有兔子有蚕蛹有野鸡。日子虽苦，但是苦中作乐嘛。看，因为到处有蛇，所以广西人看到蛇，都觉得流口水。当然，现在蛇少了，城里是完全看不到了。

说多了又有人觉得广西现在还在原始社会，毕竟时代在发展，我都能上网了，你觉得我们还骑马上学吗？

广西人不仅什么都吃，还能把什么都做得好吃。