怎样在家里用最简单的方式做麻辣香锅？

怎样在家里用最简单的方式做麻辣香锅？

按照上面的做法实验了一下，结果比想象的还要好吃很多，所以把步骤图发上来和大家分享一下还有自己做的途中总结了一些下tips.

先来一个食材大集合，还有虾生菜一开始忘记拍了。有红薯，金针菇，香菇，藕，腐竹，冻豆腐，芹菜，生菜，鱼豆腐，蟹棒，虾，鱿鱼，鸡腿肉，午餐肉。大概就是这些了！

按照上面评论多的回答中看到要先用油炸。于是做锅开始炸食材。首先红薯切大条炸。

接下来是鱼豆腐和蟹柳。

接着是藕片

炸好的红薯条

然后又把金针菇过了一下油，鸡肉也滑了油，最后虾是油到出去后锅里留了些底油爆炒了一下，加了一点盐。以上是提前处理过得食材，剩下的都没有炸和焯水。

我买的麻辣香锅料是海底捞的，我们这边超市没有卖上面回答里推荐的那个王家渡什么的。但我觉得这个海底捞的已经非常好吃了。里面有两小包，做了四个人的量就上面那些菜，全部用完了。如果做得少只用一包就可以了感觉。

接着锅里先放油把芹菜香菇那些没有处理过得食材先炒炒接着加入处理好的食材一起翻炒

炒的差不多就放麻辣香锅料，最后放一点水小炖一下。快出锅的时候放生菜进去埋到菜底下稍微闷一下。

最后大火收汁了以后就可以出锅了。装盘后放点香菜装饰也可以吃掉。

成品图

tips：

1.觉得必须要有的食材是藕，虾，鱼豆腐，午餐肉，香菇，红薯，芹菜。鸡肉不推荐了做出来不入味没什么特色，感觉外面买的鸡肉应该是先煮熟了再炒，可以买点亲亲肠，鱼丸之类的东西。不过别太多容易呴。

2.之前看有说不能放叶类菜，这次做最后放了些生菜，感觉还是需要加些菜不然全是肉不清爽。菜要快熟了加就不会出现不好看的问题，推荐圆的包着的生菜水分大吸油少。

3.鱼豆腐或者鱼丸一定要从中间切开两半再炸.一炸会变大，不切会太大感觉。

4.金针菇炸的时候好吸油，我是等油温高了赶紧放下去炸一下就用大漏勺捞起来。不知道不炸直接炒好不好吃，下次试试。

5.由于东西太多一锅超不下我就分了两锅炒，如果请朋友来家吃也可以分两锅，最后再倒一块炒一下，这样味儿比较容易炒匀。

6.腐竹一炒会碎，可以快出锅的时候放或者改放豆腐皮。

7.芹菜也推荐，不变形颜色和味道都好。

8.自己喜欢的食材不确定能不嫩炸可以先放一小块进油里炸一下，如果感觉很吸油之类的就别炸了。