Simone怎么买到”保真“的陈年老酒？想交易老酒的话有哪些比较好的平台可以推荐？
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并不是所有老酒都是年份越老越好的，在购买的时候一定要警惕，不要上当受骗，选酒以下几点需注意。
虽然很多人对于白酒时间非常关注，也想要购买一些年份酒来尝试这种陈年老酒有着怎样的好口感，但是在选择白酒的时候一定要选对，首先要看香型，我们知道白酒的香型在上当中有着很多的定位，比较流行的有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和米香型白酒，这些白酒在市场当中各自有着不同的品牌，但相对来说酱香型白酒在经过长时间保存之后获得的酒体是更加稳定的，因此导致它的香味也较为浓郁，普通香型的白酒在存放五年以后，口味就会变淡，香味也会变弱，也因此保存时间越久，其实口感是越差的。
但是酱香型白酒则不同，它经过了非常复杂的工艺，同时大多数还是53度的白酒，这种状态的白酒酒体更加平衡，也因此导致的白酒香味并不会出现太大的转变。经过长时间保存之后，能够让酒质有着更明显的表现力。酱香型白酒越陈越好，因为具有酱香突出、幽雅细腻、酒体丰富醇厚、回味悠长、空杯留香持久等比较典型的特征在里面。酱香型白酒的香气是由大分子脂类物质发挥了重要作用，只有通过长时间的沉淀才能够形成，也因此酱香型白酒的确需要长时间的保存，让酒质更加突出，因此选择陈年老酒第一点需要看香型。
另外就是要看度数，会越放越香的一般为45度以上的高度酒，其中最佳的选择为酒度53~54度的白酒，因为陈年白酒经过多年的陈酿后，酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活动减少等，使酒水变得更加柔和、香醇。而低度酒由于酒精度数低恰恰相反，长时间存放后会出现酯类物质水解的现象，口感就会变得寡淡。因此如果选择的是低度酒的话，那么就要快速喝完，让自己喝到的白酒不会出现变质的情况。更多白酒知识，可以关注二哥获得，让你变得更懂白酒。
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