南昌有哪些美食和景点？

南昌有哪些美食和景点？

【南昌水煮】是非常具有南昌本地特色的美食，值得尝一尝

南昌的水煮基本上是每个老南昌人记忆里的童年美食，正宗老水煮的味道应该是很厚重的，是很重口味的美食

各种容易入味的食材，各种豆制品吸收浓郁的汤汁，还有各种卤味，丸子，下水，鸡脚，香肠什么的，一直在高汤里面煮着

在你去点餐的时候，热腾腾的捞起来开始享用

每一样食材都充分吸收的汤汁，而且口感很软烂，味道饱满、厚重、入味

这才是当年水煮称霸南昌的秘诀

尤其是那种煮的颜色非常深，外表有点难看的各种豆制品，萝卜什么的，超级入味，新鲜的蔬菜拉不开水煮和麻辣烫的差距，一定要那种可以煮很久的食材，容易吸食汤汁的食材，一直在煮，煮的越久越入味，就越好吃

水煮和麻辣烫的本质区别就是水煮一直在煮，麻辣烫是你选一些想吃的，然后才开始煮

水煮的食材一直在汤头里面煮着，所以叫水煮，有可能会煮很久很久，煮到食材不好看，但是这就是精华，非常入味

现在很多南昌本地年轻人包括很多开店的店家自己都觉得水煮和麻辣烫是一样的东西，只不过是两种叫法，这就说明【水煮】已经开始在慢慢淡出大家的记忆

只有一些水煮老店和吃过正宗南昌水煮的人才会明白其中的区别

不过确实大部分的水煮店变味了，越来越像麻辣烫，汤底味道很淡，而且大部分食材并不久煮，不入味，还不如麻辣烫好吃，有些店还特别辣，味道只有辣味，没有鲜味 这可能就是南昌的水煮没办法在全国推开的原因，就是因为现在的水煮早就没有了以前的特点，反而拼不过麻辣烫和关东煮这些类似的小吃

想感受一下正宗的南昌水煮要去老巷子里面吃，尤其是那种看起来不是很干净的店，装修基本上没有的那种居民区里面的店

每家店都会有一些自己的特色，味道是不统一的，因为汤底的使用不一样，辣椒的使用不一样

好吃的水煮一定是那种汤底浓郁，鲜美，辣椒不会狠辣但很提香，提鲜，纯粹的重辣是不好吃的，会导致你只吃到辣味，吃不到汤底厚重的鲜味

所以水煮不是一个容易做好的美食，每家老店都有自己的秘方，越是老街，老巷子里面的老店，味道就越有特色

如果喜欢水煮，可以多吃几家不同的店，会有不一样的体验