厨师用的刀特别锋利吗？有什么特别？刀是什么样的刀？专业刀具？

厨师用的刀特别锋利吗？有什么特别？刀是什么样的刀？专业刀具？

厨师用很锋利的厨师刀.

下次提问别这么写 把重要的问题放在前面 中间用逗号隔开 最后用一个问号就行

哎 好好答吧

1.一般厨师都会把刀保养得很好 保持锋利的刀具操作起来才省时省力

2.没什么特别的 一般酒店统一采购的刀具 用的也都是市面上有的牌子没什么特别的 不过有些大厨会自己有自己的一套刀具各种型号根据自己的喜好来搭配的，

3.刀具种类很多中餐厨师对刀工讲究 很多操作只用一把片刀就够了 另外可能搭配砍刀 剔骨刀 削皮刀这些

老外不如中餐的师傅手巧具体的操作都有相应的刀具来完成 剔骨刀 蔬果刀 鱼片刀 牛肉刀 厨刀 面包刀 切片刀 曼陀林 橡皮刮刀 抹刀 披萨刀 等等

4.专业刀具 对于一般家庭来说不大实用 家里备两把一把片刀 一把厨刀一把砍刀 一把水果刀 一把厨房剪刀 一把削皮刀 一个磨刀棒就够了

如有说的不对的地方 望路过的朋友不吝赐教