Simone瑞慕奶酪适合宝宝吃吗？天然奶酪和再制奶酪有什么区别?
的有关信息介绍如下：
不说品牌，只讲原理。懂了原理，选择不难。
太长不看结论版：
建议大家选择采用巴士杀菌乳作为原料、钠含量低（不高于600毫克/100克）的天然硬质奶酪。如果奶酪的营养成分表中标注了钙钠比（此项非国家强制标注），尽量选择钙钠比大于1的产品。
拿走不谢，如果觉得有用，恳请三连哦~
以下是具体回答。想要未来选择更游刃有余的新手爸妈不妨多看看~
奶酪英文是“cheese”，音译也叫芝士，是一种发酵的牛奶制品。奶酪号称奶制品中的“奶黄金”，大概每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。所以奶酪集合了牛奶和酸奶所有的优点。
全世界大概有4000种以上的奶酪，分类依据：乳源（产乳动物所吃的食物也有差异），是否使用巴斯德消毒法，乳脂含量，细菌和霉等等，处理方法和发酵决定了他们的形状，口感，及味道。
那对于我们来说，要从那么多种类繁多的奶酪里来挑选适合宝宝的，实在是太头疼了。所以我们先不要根据乳源、软硬度等等来分类，可以将奶酪粗略分为两类，即天然奶酪和再制干酪，以此来挑选适合宝宝的奶酪更为方便。
天然奶酪是以鲜乳为原料发酵而成的，不添加任何添加剂和香料。成分非常简单：牛奶、菌（各种菌的名称）、盐、凝乳酶。
中国市场上比较常见的天然奶酪有奶油奶酪和硬质奶酪两种。
由于额外添加了稀奶油，所以脂肪含量比硬质奶酪要稍高一些。而蛋白质和钙质的含量则比较少，有些奶油奶酪甚至不含钙，因此不推荐婴幼儿食用奶油奶酪。
相当于把鲜牛乳中的营养浓缩了十倍。也就是说，10克天然淡味奶酪提供的营养成分与100毫升的牛奶相当。硬质奶酪有Emmental、Cheddar、Gouda奶酪等。
再制干酪是把一种或者多种天然奶酪磨成粉末，再加上水，植物油，乳化剂、稳定剂、增稠剂、色素，香料等食品添加剂搅拌混合而成的。市场上很多包装精美，特别是分制成小包装的几乎都属于这种。它的口感更受宝贝欢迎，但是大部分产品都含有多种食品添加剂和食用香精，并不适合低龄儿童。
我国相关行业标准规定：再制干酪中的干酪含量需不低于15%。也就是说，一般情况下，当我们吃再制干酪时，我们只能吃到15%的奶酪，剩下的85%是植物油、水、色素、香料以及各种食品添加剂。味觉上再制干酪比天然奶酪好吃、“奶味儿”重，那是因为添加了增稠剂、乳化剂、香料等成分。
国家规定再制干酪产品必须在包装上明确标明自己的“出身”。大家购买前仔细观察即可。但不少品牌商品的“再制”二字并不显眼，需要您仔细查看。
天然奶酪的配料表里第一位一定是牛乳或巴氏杀菌乳，后面通常是发酵菌、凝乳酶菌和盐。不会含有其他食品添加剂！
与天然奶酪相比，再制干酪配料表普遍偏长。如果在配料表中看到奶酪或者干酪，以及水、植物油、色素、香料等成分，那这款奶酪就一定是再制干酪。
当然是添加剂越少越好啦。食品添加剂主要包括增稠剂、防腐剂和色素。另外香精也是最好没有。
当为你的孩子选择奶酪时，无论是牛奶、绵羊还是羊奶，都要确保它是经过巴氏消毒的。那些未经巴氏杀菌的生奶发酵而成的奶酪，避免选择，因为这类奶酪有被李斯特菌属感染的风险。
可以用每100克的钙含量除以钠含量，如果产品的钙钠比小于0.6，那么相对钠含量太高，不适合给宝贝吃。比较理想的是钙钠比能达到1.0以上。对于1～3岁的宝宝而言，每日钠摄入量不能超过700毫克。
国标要求再制奶酪中奶酪的含量必须大于15%。但仔细看市面上各种奶酪产品的配料表，很多产品第一成分是水，第二成分是奶油，第三才是奶酪。这样的奶酪脂肪含量太高，钙质却并不高，并不适合给小宝贝吃。
如果宝宝不能嚼碎或者握住奶酪，可以把奶酪融化在饭菜或汤里来吃。如果宝宝已经可以嚼碎、抓取，可以把奶酪切成小块当作手指食物来吃。
奶酪应该存放在冰箱里保存，需要注意的是，它应该被包裹在金属箔纸或蜡纸里，不要使用保鲜膜，因为奶酪的脂肪含量可能会导致食品保鲜膜中的化学物质浸出。
建议大家选择采用巴士杀菌乳作为原料、钠含量低（不高于600毫克/100克）的天然硬质奶酪。如果奶酪的营养成分表中标注了钙钠比（此项非国家强制标注），尽量选择钙钠比大于1的产品。
