Simone廉价（平价）的连锁自助烤肉是如何盈利的？
的有关信息介绍如下：
终于有一个我懂一点的了！不请自来。
我是做冻品经营的。冻品，就是冷冻食品。据客户反馈，一个菜单价25元的菜，所用的食品材料价格在8到12元之间。越往8元走，证明是高档，或者是垄断行业。越接近12元，证明是快餐等面向价格敏感人员，或者是店老板有业界良心！然后厨师烹饪成本约1~2元。以上基本是行规。当然也有给5元的菜的黑心老板，或者18元的菜的雷锋同志，我们只考虑通常情况。
说完行情，我们再来看烤肉店的具体操作。
虽然吃自助餐前，大家都朝着"扶墙进，扶墙出"的目标进发，恨不得先饿上3天3夜，但其实能贯彻落实的毕竟是少数，何况大部分人吃自助餐还得带上一个女性朋友，或者全家大小有老人小孩啥的。总的来说，平均每人能吃1斤半东西已经很不错了。
再来具体看看自助餐都有什么东西吃，都有什么价位的。先来看看主打产品，生蚝和牛肉。我们这里地处广东，珠三角。生蚝带壳的价位批发市场卖10元5~8只，有时生意不好，档主会10元10只（2013年年中价格），而自助餐里，生蚝是经常断供，不是时时有的！题主自问一顿能吃30只么？就算你可以，餐厅也不让你吃饱，因为他们有更便宜的。然后说牛肉，题主觉得牛肉是老家40元一斤的黄牛肉吗？错了，绝对是美国肥牛！得益于国内的保护政策，中国的肉牛产业性价比奇差，肉质不行，还贼贵。我们来看看美国肥牛，肉质鲜嫩，肥瘦相间，绝对是烤肉的上品，当然跟神户和牛还是没得比的。关键是价格不到40---每公斤！是每公斤啊！（当然是走5私牛肉，谁让题主光顾这种50元任吃，又有牛肉的餐厅呢？美国经常爆发疯牛病喔！）但题主会吃上2斤牛肉吗？
好了，除了吃肉，怎么样也得喝一杯饮料，吃点蔬菜吧？有点小调调的还会来一盘沙拉，喝一碗无限量提供的鸡汤，一不小心还会来一些涨肚子的啤酒，剩下能吃上一斤肉已经很可以了，毕竟烤肉上面都是发腻的酱汁啊！
至于厨师，算了吧，自助烤肉餐厅，大部分烹饪工序都是自助了，做得不好吃也是你自己的事。而且所谓的厨师，不过负责切肉和摆盘，不需要很高的技术，高人工也就无从谈起。当然，还是得有那么几个负责煎扒和煲汤啥的。
说到现在，题主还觉得自己占了大便宜了吗？
