玉米有哪些家常做法值得分享？

玉米有哪些家常做法值得分享？

松仁玉米

主料：

糯玉米 200克、青豆 50克、胡萝卜 50克、松仁 30克、食盐 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克

1、糯玉米粒煮熟捞出备用。

2、熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻，胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁。

3、松仁放锅中小火炒熟盛出备用。

4、锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味。

5、下入熟青豆。

6、加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。

7、最后放入松仁。

8、翻炒均匀即可出锅装盘。

玉米烧排骨

主料：

猪大排 500克、玉米 1根、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、冰糖 适量、胡椒粉 适量、色拉油 适量

1、猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。

2、玉米洗净斩大块备用。

3、热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。

4、倒入玉米块略炒。

5、加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右。

6、加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。

奶油玉米

主料：

玉米(鲜) 1根、黄油 1块、白糖 5克、水 适量

1、玉米最好选用这种有黄白颗粒的，又甜又嫩。

2、玉米切段，连同黄油和白糖一起放入可微波的碗里，加入与其持平的白开水。

3、放入微波炉，叮30分钟，即可。

鲜玉米汁

主料：

玉米(鲜) 1个、水 800毫升、淡奶 1汤匙

1、鲜玉米去净外皮和须，清洗干净。

2、用刀尽量紧贴着玉米棒子将玉米粒切下来。

3、直接将玉米粒放入豆浆机中，加入清水和1勺炼乳。

4、盖好盖子，接通电源，按“营养米糊”功能，启动即可。

5、一段时间后，豆浆机结束工作会自动停止并有提示音。

6、只要将做好的玉米汁过滤一下就可以享用了。

鲜玉米煎饼

主料：

玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙

1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。

4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。

5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。

甜玉米土豆泥

主料：

甜玉米 1/2根、土豆 1个、水 适量

1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。

2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。

3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。

4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。

孜然烤玉米

主料：

玉米 2个、黄油 5克、孜然粉 2克、辣椒粉 1克、椒盐 2克、白砂糖 5克、熟黑芝麻 2克、生抽 4克

1、玉米2个。

2、洗净后蒸熟。

3、孜然粉、椒盐、辣椒粉、熟黑芝麻、白砂糖称好备用。

4、加生抽拌匀成刷酱。

5、小葱洗净切碎。

6、蒸熟的玉米。

7、趁热将黄油均匀抹在玉米上。

8、抹好黄油的玉米。

9、用硅胶刷将刷酱均匀地刷在玉米上。

10、烤箱220度预热，烤20-25分钟，中途将玉米翻面，剩余的刷酱均匀地刷到玉米上。

11、还剩三分钟时撒香葱再烤。

松仁黄金玉米烙

主料：

甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、松子 1把、植物油 2汤匙、白糖 2茶匙

1、材料备好。

2、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁。

3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖。

4、最后加入淀粉，搅拌均匀即可。

5、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热。

6、等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用，爱吃甜的可以表面再撒点糖，喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以的。

玉米猪肉蒸饺

主料：

猪肉 300克、玉米 2根、饺子皮 8个、细香葱 1把、食盐 5克、料酒 5克、五香粉 5克

1、原料备用，玉米用小刀剃下玉米粒。

2、锅内水烧开，玉米用水焯熟，沥干备用，可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎。

3、猪肉用刀剁成细细的肉糜，加入剁好的玉米粒、肉糜、香葱末、盐、料酒、五香粉。

4、搅拌上劲，取一片饼子皮，中心放上一小块内馅。

5、捏上均匀的褶子，即是蒸饺生坯，包好的饺子坯均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。

6、锅内水烧开后，放入蒸笼，蒸十五分钟左右，至饺子熟即可。

玉米鲜肉包

主料：

猪肉 500克、玉米(鲜) 3根、高筋面粉 150克、玉米面(黄) 100克、酵母(干) 3克、小葱 1小把、姜 4片、五香粉 5克、食盐 6克、水 135克、白糖 15克

1、猪肉，小葱备用，鲜玉米备用。

2、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，搅拌均匀，小葱洗净，切碎。

3、切好的小葱倒入肉糜中，搅拌均匀，用刀把鲜玉米上的玉米粒切下(因为玉米比较嫩，用刀切比较方便)。

4、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀，即成内馅，高筋面粉、玉米面、水、白糖、酵母倒入面包机。

5、和成面团后， 放在温暖处发酵，面团发酵到两倍大左右，取出排气。

6、充分揉匀后，切成均匀的小剂子，取一个小剂子，擀成圆片。

7、取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1：1)均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯。

8、生坯 放入笼内醒发10分钟，冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

玉米粥

清淡香甜的玉米粥，早上起来喝一碗，精神一整天。

主料：

玉米粒、大米、盐

做法：

1.将大米先泡水30分钟，玉米粒洗干净；

2.锅中加入适量清水，烧热后倒入大米煮开；

3.然后下入玉米粒煮20分钟；

4.最后加入适量盐调味即可。

玉米烙

甜甜的玉米烙香脆可口，一口咬下去，整个口腔都是玉米粒的香甜气息。

主料：

玉米粒、淀粉、糖、油

做法：

1.将玉米粒洗干净后拌上干淀粉，搅拌均匀；

2.在平底锅中放入油烧至七成热；

3.将玉米粒倒入锅中，一面炸至定型后翻炸另一面；

4.炸好后撒上适量糖，切成块状即可。

玉米蛋花羹

玉米的香甜配上蛋花的顺滑，口感不摆啦。

主料：

玉米粒、鸡蛋、黄油、水淀粉、白糖、香油

做法：

1.鸡蛋打散搅拌均匀，玉米粒洗干净；

2.把黄油、玉米粒放锅里，开小火搅拌，使其混合；

3.加适量清水，煮沸后转中火煮10分钟，放入白糖；

4.白糖溶化后，慢慢倒入蛋液；

5.再加入水淀粉，最后滴两滴香油，搅匀即可。

香脆玉米片

香香脆脆的玉米片可以当小零食哟，看电视的时候来一份，不知不觉就吃完了。

主料：

玉米片、鸡蛋、油、五香粉、孜然粉

做法：

1.鸡蛋打散，放入玉米片、孜然粉、盐、五香粉，搅拌均匀；

2.锅里放入适量油，倒入玉米片拌匀出锅；

3.放进微波炉中高火一分钟即可。

椒盐玉米

咸甜交织的玉米粒口感酥脆，这是一种让人难以忘怀的味道。

主料：

玉米粒、鸡蛋、椒盐、生粉、葱

做法：

1.葱切花，鸡蛋只要鸡蛋清；

2.在玉米粒中加入鸡蛋清，再加入生粉，搅匀；

3.在锅中倒入油，烧至七、八成热时，倒入玉米粒炒至金黄；

4.然后撒上椒盐拌匀，最后撒上葱花即可。

玉米火腿披萨

那么多披萨，吃姐最偏爱的还是这一款，香甜糯软的玉米粒缠绕在舌尖，都舍不得吞下去了。

主料：

发面饼、玉米粒、火腿肠、油、盐、奶酪、芝士

做法：

1.发面饼一个，扎无数小孔，火腿切成小块；

2.电饭煲中倒入少量油预热；

3.放入发面饼，在上面撒上火腿、玉米粒，再撒上奶酪、芝士；

4.盖上锅盖蒸40分钟即可。

金玉满堂

看着这道菜的色泽就让人很有食欲，吃起来更是清爽可口，忍不住大快朵颐。

主料：胡萝卜、黄瓜、玉米粒、葱、姜、盐、白糖

做法：

1.将胡萝卜、黄瓜切丁，姜切丝，葱切葱花；

2.在锅中倒入油，烧热后放入姜、葱炒香，下入胡萝卜翻炒；

3.再倒入玉米粒、黄瓜，加少量的清水，盖上锅盖，焖三分钟；

4.最后放入盐、白糖，均匀翻炒调味即可。

玉米芝士

主料：

速冻甜玉米粒；淡奶油；糖；马苏里拉奶酪

做法：

1、将两勺淡奶油、一勺糖搅拌均匀，具体用量根据自己口味吧，淡奶油不要太多，不然可能会比较稀，影响口感

2、将马苏拉里芝士刨成细丝或者直接用刀切成玉米粒差不多大的小丁，一碗玉米粒基本上一碗芝士差不多吧，依然随个人口味偏好定量喽，很随意的

3、把玉米粒、一半左右的芝士粒（丝）和淡奶油、糖搅拌均匀，铺在烤盘中

4、在玉米混合物的表层将剩下的一半芝士均匀的密密的铺在上面

5、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右

6、烤的过程中芝士会慢慢融化，由于下层有淡奶油，会不断的有沸腾的泡泡在芝士下层，时间快到时注意观察，芝士表面上色的时候就可以出炉了。

玉米炊饭

主料：

米2杯；水2杯半；玉米（最好是甜玉米）1根

做法：

1、玉米粒切下来，玉米芯剁两半，先说电饭锅版，很简单，直接放入米、水、玉米、玉米芯，正常焖煮即可。焖好以后加入一小块儿黄油。

2、铸铁锅版：两杯米洗干净，倒入两杯半的水泡30-60分钟。

3、泡好的米和水一起倒入铸铁锅，开着盖子搅拌防止粘锅，全程保持中火。

4、水开后放入玉米粒和玉米芯，盖上盖子小火煮10分钟。关火焖15分钟，焖好以后加入一小块儿黄油，搅拌均匀就好了。

奶香烤玉米

主料：

甜玉米2根；黄油适量；糖适量；盐少许；黑胡椒碎适量；锡纸适量

做法：

1、玉米洗净，切小段，放入蒸锅蒸至半熟。

2、取出放在锡纸上，均匀的刷上一层黄油。一种撒上黑胡椒和少许盐，另一种撒上些糖。

3、将玉米用锡纸紧紧包裹起来，头尾捏紧成为糖果状。放入预热到200度的烤箱烘烤10-15分钟至全熟即可。

金沙玉米

主料 ：

鲜玉米；鸭蛋黄；玉米淀粉；白糖；食盐；葵花籽油

做法：

1、玉米粒剥好，将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出待用。

2、蒸锅蒸约10分钟后取出。将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎，两个大玉米用两个鸭蛋黄足够，小玉米要自己调整鸭蛋黄的用量，否则会影响金沙玉米的卖相和口感。

3、剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟，趁热将淀粉倒在玉米粒上，让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。

4、鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉，平底锅中放油，油量略多，烧制7成热，玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内时，玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出沥干油

5、用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐鸡精和白糖。（食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的）

6、鸭蛋黄略微冷却，这时可以调整蛋黄的用量金沙玉米做好了。

玉米饼

主料：

玉米粉25g（超市买的）；普通面粉13g（低中高粉）我都做过；牛奶约30g（可适当增加）；白糖7g；鸡蛋液15g（全蛋蛋液）

做法：

1、玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合

2、玉米粉，俗称玉米面粉，不是玉米淀粉，超市有卖，它是黄色的面粉状

3、加牛奶搅拌均匀（可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定），牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状

4、锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好

玉米面桃酥

主料：

玉米面200g；白砂糖40g；玉米油120g；鸡蛋一枚；泡打粉3g；小苏打3g；黑芝麻少许

做法：

1、玉米面、泡打粉和小苏打混合，过筛，鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀，然后倒入玉米面中

2、把面团分成若干个，均匀一些，揉成小球状，压扁，撒上黑芝麻少许，装入烤盘

3、烤箱预热，140°上下火，15分钟就可以了

玉米烙

主料：

玉米；鸡蛋；油；干淀粉；糖

做法：

1、蒸熟玉米，剥成粒，在玉米粒里放两大勺干淀粉，拌匀，加一个鸡蛋，可以适当加点糖。

2、平底锅放少许油，放入拌好的玉米粒，用勺子按压摊开。

3、玉米粒用锅铲按压摊开，再次加入食用油开中小火煎制，一面成型以后小心翻面。

4、出锅切成自己喜欢的形状即可。

红枣玉米发糕

主料：

玉米面100克；普通面粉100克；红枣；白砂糖10克；干酵母5克；小苏打2克；温水适量

做法：

1、玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面，玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀

2、把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅

3、用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）

4、面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可

5、准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可

芝士玉米粒

主料：

玉米粒450g左右；白砂糖两勺；马苏里拉芝士

做法：

1、将玉米粒平铺在烤盘中，我用的是8寸的披萨盘。

2、撒上两勺白砂糖，将玉米粒拌匀。

3、将少量芝士碎与玉米粒搅拌均匀。

4、在玉米粒上面铺一层芝士碎，烤箱180度，10分钟左右。根据自家烤箱脾气适当调整时间。

松仁玉米

主料：

玉米；松仁；胡萝卜；豌豆；盐；葱；鸡精

做法：

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用

3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

排骨玉米汤

主料：

排骨两根；玉米2根；胡萝卜1根；姜4-5片；葱2块；料酒3勺；盐适量

做法：

1、排骨买的时候让老板切成小段洗干净用热水焯一下洗去血杂等煮出来的汤也会干干净净的

2、玉米和胡萝卜洗净切成块状玉米记得要选甜玉米喔那样味道会很赞的

3、大葱切个两段姜切个4-5片去腥添香啦

4、把所有材料放在锅里面啦然后再加上料酒

5、大火煮沸之后转小火慢慢炖炖大概一个小时后加上盐再炖上20分钟最后撒上葱花即可。

玉米浓汤

主料：

甜玉米2根；土豆100克；洋葱1/4个；香叶1片；黄油15克；牛奶250ml；盐少许；黑胡椒碎少许

做法：

1、甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来。

2、土豆去皮切成小丁，洋葱切成碎粒，备用。

3、黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至熔化，转大火，放入洋葱碎爆香。

4、然后放入土豆丁、玉米粒和香叶，翻炒均匀。

5、加入1杯水，续煮至土豆丁熟软后关火，静置晾凉，取出香叶。

6、将炒好的材料连汤倒入搅拌机中，再倒入牛奶，一起搅打成玉米浓汁。

7、将搅打好的玉米汁倒入煮锅中，大火煮开，然后转小火加热煮至浓稠，加入盐、黑胡椒碎调味即可。

蒸玉米粉蛋糕

主料：

鸡蛋5个；玉米粉100克；玉米油50克；水50克；白糖80克；盐少许；柠檬汁少许

做法：

1、将20克白糖，玉米油和水混合备用

2、分蛋时将蛋黄放入油水盆里，蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡

3、用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀，筛入玉米粉

4、用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀

5、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中、用刮刀切拌均匀

6、将蛋糕糊倒入模具，用力震几下，盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟

7、关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣，冷却后脱模切块享用。

玉米沙拉

用料：

玉米；黄瓜；胡萝卜；酸奶；沙拉酱；柠檬蜂蜜汁

做法：

1、胡萝卜、黄瓜切丁，玉米掰粒

2、胡萝卜、玉米开水汆烫一下，捞出沥干水分，待用。

3、把胡萝卜、黄瓜、玉米混合，加入酸奶、柠檬蜂蜜汁（我自制的），搅拌。因为减肥，没有放沙拉酱。加了些自制的番茄酱。

4、放入冰箱冷藏1小时就可以开吃啦。

香甜玉米粒饼

主料 ：

面粉；香甜玉米粒；牛奶；鸡蛋1个；糖；水

做法：

1、面粉适量加入水和牛奶调成稀面糊.

2、甜玉米粒罐头,去水，鸡蛋打匀.加入鸡蛋液.搅拌均匀.

3、加入甜玉米粒.加入一点糖调味,搅拌均匀.

4、平底锅抹一层油,倒入面糊,小火,趁面糊没有完全凝固,迅速的转动平底锅,使之成为圆形的饼.

5、待表面略微凝固,翻面,煎制两面金黄即可.

青椒炒玉米

主料：

玉米2根；青尖椒50克；红尖椒20克；盐适量；糖少许；油1.5汤匙（25ml）

做法：

1、将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用

2、炒锅烧热，放入油，烧至8成热（冒烟）时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊（时间大约2-3分钟）

3、放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。

玉米培根披萨

主料：

马苏里拉芝士；培根；玉米粒；9寸饼皮；洋葱

做法：

1、冷冻饼皮常温解冻，盘底刷油。

2、饼皮上均匀的刷上披萨酱，再放一层马苏里拉芝士，再铺培根，再铺玉米粒，再铺洋葱。铺好后再铺一层芝士。

3、烤箱200°预热十分钟，把披萨放进烤箱，200°烤18分钟左右，看到表面金黄即可。